嫩肉豆腐
| 叔叔回广东半个月在他回义乌的那一天我给他做了一份嫩肉豆腐谁让他超爱肉菜呢叔叔品尝的同时我也送给亲们让亲们也来眼尝一下 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g，油炸豆腐块400g |
| 【辅料】蒜头2个，姜片5片，酱油适量，料酒适量，白糖适量，细盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.备油炸豆腐，蒜头，及五花肉。 |
 | 2.汤锅加水，将五花肉切洗好，下细盐微焯二分钟。 |
 | 3.将焯好的五花肉沥水，下至干热的炒锅中。 |
 | 4.加入姜片及蒜头，煎炒至出油。 |
 | 5.煎炒至肉质收紧出油。 |
 | 6.将余油沥出。 |
 | 7.高压锅加入酱油，料酒，细盐，白糖。 |
 | 8.将煎炒好的五花肉下至高压锅内。 |
 | 9.焖煮至十分钟，关火再减压后。 |
 | 10.将高压锅压制过的肉回到炒锅内。 |
 | 11.加入油炸豆腐。 |
 | 12.煮至收汁即可。 |
 | 13.一份嫩口又不油腻的嫩肉豆腐完成。 |
【嫩肉豆腐做法小贴士】
| 高压锅压制的时候，时间上不可过长哦。要不然会影响后期的口感。 |
