南瓜玫瑰馒头
| 我很少做馒头，对于中式面食我有点恐惧，总觉得自己做得不好，这次见了很多不同样式的馒头，我也想尝试一下，馒头我不喜欢吃没味道的，喜欢带点甜味的，特意加了点白糖。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜140g，小麦面粉250g |
| 【辅料】干酵母1g，白糖30g，清水95g |
【制作步骤】
 | 1.所有准备材料 |
 | 2.南瓜去皮去核切成粒 |
 | 3.放进蒸盘里隔水蒸熟 |
 | 4.将蒸好的南瓜弄成蓉 |
 | 5.放凉至35度以下加入干酵母拌匀 |
 | 6.倒入面粉里拌匀 |
 | 7.一点一点的加入清水拌匀，盖上保鲜膜静置15分钟 |
 | 8.将面团放在案板上，加入白糖揉匀 |
 | 9.揉至成光滑面团 |
 | 10.盖上湿布室温发酵至两倍大 |
 | 11.面团拿出来排气，分成小剂子 |
 | 12.每六个小剂子为一组，五个擀成圆片，另一个做成两端尖的花芯 |
 | 13.花芯放最下面，然后从下面卷起来成玫瑰花坯子 |
 | 14.用刀对切成2个玫瑰花坯子 |
 | 15.蒸盘上抹油，玫瑰花坯子放在上面静置15分钟后开始大火蒸，水烧开后蒸20分钟即可 |
【南瓜玫瑰馒头做法小贴士】
| 小贴士1、蒸好的南瓜必须放凉到35度以下才放酵母，否则会将酵母热死 2、南瓜可以用橡皮刮刀弄成蓉，也可以用料理机打成蓉 3、清水必须一点一点的加入面粉里，预防水太多太粘 4、每种面粉的吸水量都不一样，水的分量合理安排 5、拌好的面团盖上保鲜膜静置15分钟可以让面粉充分吸入水分，揉起来会比较轻松很多 6、蒸好的馒头不要马上揭盖，最好焖5分钟左右再打开 |
