奶油泡芙
| 上次做蛋挞剩了一点奶油不知道做什么，今天做泡芙给解决掉了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g，黄油25g，水75g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐1g，糖10g |
【制作步骤】
 | 1.将材料准备好 |
 | 2.水、盐、糖、黄油一起放入锅中用中火加热并稍微搅拌，使油脂分布均匀煮至沸腾。（我用小盆代替锅了） |
 | 3.关火移至湿布上筛入低粉，用四支筷子快速的搅拌，使面粉和水完全混合在一起。在开小火稍微加热一下，搅拌至完全融合，不粘锅时再关火从炉子上取下 |
 | 4.用筷子将面糊搅散，使面糊散热，到不太烫手时，加入鸡蛋液，要少量一点点加，加到筷子挑起面糊成倒三角形状，不滑落。 |
 | 5.用小勺整形 |
 | 6.烤箱预热，210度烤制10-15分钟 |
 | 7.膨胀后转180度烤25分钟，一定要拷到位，否则会塌陷 |
 | 8.冷却后拿出，用筷子插个孔，挤入奶油即可 |
【奶油泡芙做法小贴士】
| 小贴士1筛入低粉搅拌时一定要快速。 2一定要烤到位，中途不要打开烤箱，否则会塌陷。 |
