奶油奶酪司康饼
| 【烘焙甜点】6月第一课：奶油奶酪司康饼。司康饼(scone)， 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。这款由小英子老师教的司康饼味道很好哦。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，奶油奶酪120g，糖60g，牛奶60g，黄油60g |
| 【辅料】泡打粉7g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有原材料 |
 | 2.面粉、泡打粉、糖混合过筛 |
 | 3.奶油奶酪软化放面粉里 |
 | 4.搓成屑状 |
 | 5.黄油切小丁，放面里搓成屑状 |
 | 6.一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可 |
 | 7.桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用模具压出型 |
 | 8.表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟 |
 | 9.出炉晾凉装袋保存 |
【奶油奶酪司康饼做法小贴士】
| 小贴士面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团。 |
