奶油绿豆沙冰皮月饼的做法,怎么做奶油绿豆沙冰皮月饼好吃,做奶油绿豆沙冰皮月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

做这个奶油绿豆馅时一定要把绿豆馅炒至很干，接近于散开，这样才加入奶油，再次炒至成团。绿豆馅不能太湿，太湿会很难包，我做的馅稍微有点湿了，所以压出来的花纹不太明显。

【食材与调料】

【主料】糯米粉27g，粘米粉22g，澄粉10g，白糖10g，牛奶75g，玉米油10g

【辅料】绿豆馅120g，淡奶油30g

【制作步骤】

	1.将基本绿豆馅加入淡奶油。
	2.把它翻炒均匀，放凉备用。
	3.取出少许糯米粉入烤箱180度，烤5分钟至微黄。
	4.将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
	5.将混合好的粉糊过筛。
	6.然后静置30分钟，将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。
	7.蒸熟后打散。
	8.微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后。
	9.将绿豆沙分成三块搓圆。
	10.取一小块饼皮大约18-20克左右，搓圆再把它压扁。
	11.放上奶油绿豆沙馅。
	12.再用虎口慢慢收口，然后搓圆。
	13.月饼模拍上熟干粉。
	14.把月饼坯放入月饼模里，用手把它压实。
	15.然后轻轻一压。
	16.完整的月饼就出模了。