奶油夹心蛋糕
| 最近因为春困，迷上了做下午茶点，因为午饭加午睡，等到下午上班迷迷糊糊不在状态的这种时候，吃点下午茶显得尤为重要。少少的吃些点心，喝点茶，可以刺激感官让大脑清醒，同时也是在为自己补充能量，继续应对接下来的工作。 |
【食材与调料】
【主料】低粉60g |
| 【辅料】玉米油35g，水35g，细砂糖80g，鸡蛋4个，竹碳粉5g，淡奶油300g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋蛋黄蛋清分离 |
 | 2.蛋清分三次加入砂糖打发至湿性发泡，即出现大湾勾即可。 |
 | 3.鸡蛋分离出蛋黄 |
 | 4.加入糖、清水、玉米油用打蛋器打散 |
 | 5.筛入低粉和竹碳粉 |
 | 6.用刮刀拌匀至顺滑丝带状 |
 | 7.取三分之一蛋白放入蛋黄糊内 |
 | 8.翻拌均匀 |
 | 9.把拌好的蛋黄糊倒回蛋白内 |
 | 10.翻拌均匀。（拌好的蛋糕糊，加了竹碳粉会容易消泡，拌的时候手法要轻柔，速度也要相对快一点） |
 | 11.蛋糕糊倒入金盘，用刮刀推到四角，震出大气泡，放入160度预热好的烤箱里。烤25分钟 |
 | 12.取出放凉 |
 | 13.脱模 |
 | 14.用刀切成四份 |
 | 15.淡奶油加入30克糖 |
 | 16.打发到9成发，装入裱花袋 |
 | 17.一片蛋糕体，斜角挤上奶油，依次进行，挤完即可 |
【奶油夹心蛋糕做法小贴士】
| 小贴士配方中的清水可以等量找成牛奶。 |
