奶香小面
| 玩自己的烘焙，吃自制的面包，感受自己的快乐~ |
【食材与调料】
【主料】高粉70g，牛奶40g，蛋液5g，细砂糖10g，盐1g，奶粉3g |
| 【辅料】油干酵母2g，黄油7g |
【制作步骤】
 | 1.把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 |
 | 2.静置好后加黄油和酵母 |
 | 3.揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。 然后揉圆室温醒发15分钟 |
 | 4.醒发好的面团，用擀面杖擀开成为薄薄的长方形面片。 |
 | 5.从面团的一头卷起，注意卷紧。 将面团卷成长条。卷好的长条如果不够细，用两手在台面上将面团搓长，成为粗细均匀的细长条。 |
 | 6.将长条切成大小相同的剂子。在湿度75%，温度35℃的条件下进行最后发酵。 |
 | 7.将烤盘放入预热好的烤箱，中层，170度。烤12分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。 |
【奶香小面做法小贴士】
| 小贴士1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。 2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了 3.若无发酵条件，将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵 |
