奶酪球
| 奶酪球是2017年【烘焙甜点】4月第2课的作业，老师是九九味。请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-515115.html虽然我的烤箱罢工了，但是【烘焙甜点】的作业不能不完成！我用了两种方法完成了这堂课的作业，成品和老师说的一样一样的：“奶酪香味浓郁，带着淡淡的咸味儿，营养丰富，口感酥脆，作为小零食是再好不过了。”我的两种方法：1，用面包机烘烤。2，用微波炉叮熟。哈哈~没有烤箱，咱照样吃点心啦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋粉70g |
| 【辅料】糖粉10g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.将70克黄油室温软化，加入3克盐和10克糖粉，先用刮刀将盐、糖粉和黄油拌匀。 |
 | 2.再用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松，分三次加入打散的30克鸡蛋液。 |
 | 3.加入弄碎的奶油奶酪。 |
 | 4.打发好的黄油，应该是蓬松、细腻的状态。 |
 | 5.将150克低筋粉筛入打发好的黄油中。 |
 | 6.用手抓匀，和成面团。 |
 | 7.称重，10克一个的小面团。 |
 | 8.然后再用手搓成小圆球。 |
 | 9.放入面包桶，开启烘烤键。 |
 | 10.要观察，我烘烤了40分钟。 |
 | 11.剩下的放入微波盘里。 |
 | 12.放入微波炉，叮熟。 |
 | 13.我用了4分钟。 |
【奶酪球做法小贴士】
| 小贴士用面包机烤的奶酪球，冷却以后内外都是酥脆的，如果冷却后以后内心发软，说明烘烤的时间不够，可以放回面包机继续烘烤几分钟。用微波炉叮熟的，千万记住：一分钟一分钟的叮，不然很容易糊掉的。 |
