木樨肉
| 东北家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜 |
| 【辅料】料酒，香油 |
【制作步骤】
| 1.将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。另将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。 | 2.干木耳用凉水泡发，去掉根部，撕成块。瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，形状即为菱形。葱、姜切成丝。 | 3.炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其为不规则小块，盛装在盘中， | 4.炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒，炒熟后淋入香油即可。 |
【木樨肉做法小贴士】
| 小贴士木耳用凉水泡发，比用热水急速泡发，口感会好一点。 |
