木瓜焖鸭
| 鸭子说是最适合夏天吃的肉类。木瓜里的木瓜酵素可以使鸭肉更加酥软，容易消化，即使老人和孩子也非常适合吃。那天我买了一整只番鸭，有四斤多重，所以打算先做一半，另一半改天他用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子半只，木瓜1个 |
| 【辅料】菜1斤，生姜，陈皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，盐，糖，黄酒 |
【制作步骤】
 | 1.锅只放一小勺油,姜片下去爆锅,再倒入斩好的鸭子,一直煸干水分,煸出鸭皮的油,倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒,如果鸭子出很多油,可盛出一部分,这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。 | 2.感觉差不多煸好了,加水没过鸭子,放入料包。 |
 | 3.大火煮开后撇浮末,转中小火焖四十分钟的样子,放入木瓜,并加老抽,盐再焖二十分钟大火收收汁就可以了.一般红烧的菜我会放少许糖,这道菜就不必了 ! |
【木瓜焖鸭做法小贴士】
| 小贴士Ｔips：1.里面要放了蔬菜水果的肉类，最好一顿吃掉,过夜就不好了，而且里面的蔬菜水果会变得烂糊糊的。 2.其实木瓜也有不同的品种，通常我做菜习惯用菜木瓜，还喜欢用全青的菜木瓜来煲汤或凉拌，而生吃或做甜羹就用水果木瓜。菜木瓜形状比果木瓜长，有的很长，皮青的居多 ，即使成熟也是半青红。其实菜木瓜也可以当水果生吃，但是口感与果木瓜不同，果木瓜(皮黄,身短圆)以台湾和泰国进口的比较多。 3.那个不锈钢料包没有可以不用,直接放进去或用纱布包\煲鱼袋什么的就行,我是因为儿子有时吃到散开的八角或陈皮什么的,就大惊 |
