木瓜蛋奶布丁
| 布丁是女士和孩子们都喜爱的一种小甜点。有蒸煮、也有免烤等很多操作方法。蒸煮出来的口感就和鸡蛋羹一样，免煮的口感就像果冻因为添加了鱼胶粉之类的胶质。这款芒果布丁是蒸煮的，口感滑嫩微甜， 材料的选择上即可以用全蛋，也可以用2只全蛋加1个蛋黄，糖量可依个人口味增减。 |
【食材与调料】
| 【主料】全蛋3只 |
| 【辅料】细砂糖20g，木瓜半个，牛奶100g，银珠糖少许，吉士粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.木瓜切成小丁，一半切粒留做装饰 |
 | 2.一半用料理机打成木瓜泥 |
 | 3.加入细砂糖和少量吉士粉 |
 | 4.将鸡蛋打散，搅拌至糖融化。 |
 | 5.倒入木瓜泥牛奶搅拌均匀成蛋奶液。 |
 | 6.将蛋奶液过筛两次装入烤盅。 |
 | 7.放入装了水的烤盘中，水浴法烤制。 |
 | 8.烤箱中下层，160度烤制35分钟。也可以放入蒸锅蒸熟。 |
【木瓜蛋奶布丁做法小贴士】
| 1、可根据儿童不同阶段调整全蛋或蛋黄的比例。 2、这款布丁可以用蒸制的办法操作。 |
