木耳鸡丁
| 早上走的时候就下着小雨，怕晚上回来还是下雨，就提前将肉从冷冻里拿出来，晚上回来就不用解冻了。此刻，我多么希望有个微波炉啊~~下午下班的时候真的下着瓢泼大雨啊，这样肯定没有卖菜的了，去超市也方便，直接回家吧，幸好家里还有木耳，泡了一点炒菜吃吧，老公喜欢吃木耳，所以我泡的多了点黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。 |
【食材与调料】
| 【主料】干黑木耳100g，鸡胸肉200g，青椒1个 |
| 【辅料】豆油适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，生抽适量，淀粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.泡发的黑木耳 |
 | 3.青辣椒也切丁 |
 | 4.鸡胸肉洗净，切成小块，加入适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制一下 |
 | 5.热锅倒油放入花椒煸出香味 |
 | 6.倒入腌好的鸡肉丁滑炒变色 |
 | 7.碗里放入适量料酒、淀粉、盐、醋、生抽，适量水调成料汁，浇入锅中 |
 | 8.倒入青椒丁 |
 | 9.倒入泡发的黑木耳 |
 | 10.煸炒至木耳断生即可 |
【木耳鸡丁做法小贴士】
| 黑木耳正常泡一夜的时间 如果急着吃 那就用温水泡，大概一两个小时木耳就泡开了，不过口感不如冷水泡一夜的口感好 |
