炒黑木耳
| 很喜欢吃黑木耳,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。 |
【食材与调料】
| 【主料】干黑木耳50g，瘦肉50g，白菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳提前用水泡软 |
 | 2.泡好的木耳清洗后用手撕成小块 |
 | 3.切好大葱丝和辣椒丝 |
 | 4.大白菜洗净备用 |
 | 5.坐锅烧水，水中加盐，水开后把白菜焯熟捞出 |
 | 6.煮好的瘦肉切片 |
 | 7.焯好的白菜铺在盘里，上面放上切好的瘦肉 |
 | 8.坐锅烧油，油热后下葱丝辣椒丝爆香 |
 | 9.加入黑木耳爆炒一分钟，放盐调味 |
 | 10.调好味的黑木耳盛在放白菜和瘦肉的确良盘里即可 |
【炒黑木耳做法小贴士】
| 黑木耳下锅不易久炒，炒久了就不脆了。这个瘦肉是做其它的菜卤了剩下的，可放可不放。 |
