木耳炒杏鲍菇
| 木耳为寄生于桑、槐、柳、榆等树上菌属，其性质优劣，随其木而异。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含胶质可起到清胃、涤肠功能。木耳含钙与铁量较高。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋补强身，又可药用治疗贫血、便血、便秘等。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】木耳150g，杏鲍菇150g，姜末适量 |
| 【辅料】调料适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备木耳和杏鲍菇 |
 | 2.杏鲍菇切丝，姜切末，木耳撕小块 |
 | 3.木耳焯水捞出备用 |
 | 4.杏鲍菇焯水捞出备用 |
 | 5.油温五成热，放入姜末后，放入木耳 |
 | 6.放入杏鲍菇 |
 | 7.快速搅拌后加入调料 |
 | 8.木耳炒杏鲍菇出锅了 |
【木耳炒杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士木耳和杏鲍菇焯水，是为了更快熟 |
