酱香鹅
| 上次朋友买了一只鹅过来开餐,小聚!半只做了五味鹅:http://www.haodou.com/recipe/459170还有半只做了酱香鹅,一鹅两味,大受欢迎啊!这是个超级下饭菜啊,哈哈,配米饭一流!酱香味浓,肉入味口感也好,是约4-5斤左右的鹅,肉质很好! |
【食材与调料】
【主料】鹅1000g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，冰糖适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹅处理干净并砍块,冷水下锅焯血水; |
 | 2.焯好后过清水洗净沥干备用; |
 | 3.锅里热油,下姜蒜爆香; |
 | 4.倒入鹅块炒香,最好表面有点金黄; |
 | 5.加入豆瓣酱; |
 | 6.炒匀,炒出香味; |
 | 7.加入一茶匙冰糖,一茶匙生抽; |
 | 8.以及适量的开水; |
 | 9.煮沸,转小火焖煮约30-40分钟至鹅入味; |
 | 10.看着水份差不多收干; |
 | 11.表面撒葱花即可! |
【酱香鹅做法小贴士】
| 小贴士此菜没有放盐,因为豆瓣酱比较咸,还要加糖中和下.买的欣和的葱伴侣豆瓣酱,风味不错! |
