香芋炆鹅
| 冬天的时候，是芋头的收获季节，这个时候，鹅特别肥美。芋头是瘦物，鹅是肥物，这两样东西搭配起来，芋头把鹅的肥油吸收在里面，一来好吃，二来鹅不会觉得肥腻腻的。喜欢这个菜！ |
【食材与调料】
| 【主料】大芋头半只，鹅半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，柱候酱适量，姜片适量，蒜段适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹅切块，先炆好。准备一些蒜段。 |
 | 2.芋头切块。 |
 | 3.锅里下油，油多点。 |
 | 4.炸芋头。 |
 | 5.翻转炸。整个炸的过程大约3分钟. |
 | 6.上碟备用。 |
 | 7.把油倒回油瓶里。 |
 | 8.锅不用下油，放入鹅。 |
 | 9.加入蒜段。 |
 | 10.加入之前炸过的芋头。 |
 | 11.翻炒一下后将东西转入煲子里。 |
 | 12.加入适量的糖。 |
 | 13.加入适量的水。 |
 | 14.盖上盖子，继续煮5分钟左右。 |
 | 15.加入适量的柱候酱。 |
 | 16.拌均匀。 |
 | 17.最后放入包尾油，完成。 |
【香芋炆鹅做法小贴士】
| 芋头用油炸一下比较快熟，而且炸过的芋头不会太散，煮好了，还是一块芋头，不会融掉。 |
