摩卡花生饼干
| 今天做了花生酱，就想着怎么用好，最方便就是做饼干了，就来个摩卡红糖花生酥饼吧，第一盘下火太旺了，底有些焦了，第二盘上火180不变，下火调到160，15分钟刚好，放凉后又香又酥的，不过每块大小要尽量一致，不然烤起来会程度不一样。 |
【食材与调料】
【主料】花生酱85g，红糖70g，黄油85g，低筋面粉190g，纯咖啡粉4g，开水10g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】泡打粉2.5克，小苏打1.25克 |
【制作步骤】
 | 1.事先准备好花生酱 |
 | 2.黄油软化后打至发白 |
 | 3.加花生酱，红糖，打匀 |
 | 4.分三次加入蛋液 |
 | 5.搅打均匀 |
 | 6.咖啡用开水溶解后倒入上图 |
 | 7.搅打均匀后，换大一点的容器 |
 | 8.加过筛的低粉，小苏打，泡打粉 |
 | 9.翻拌至不见干粉 |
 | 10.用手搓成均匀小圆饼后，用叉子压一下 |
 | 11.放烤箱上火180度，下火160度，15分钟即可 |
 | 12.凉了更好吃，又香又酥 |
【摩卡花生饼干做法小贴士】
| 小贴士烤的时候要仔细观察，这个颜色焦了也不太容易发现的，可以中间打开烤箱翻看下，红糖最好都弄碎再倒入，或者加热熔化再用，有些红糖会结块的不太容易拌匀 |
