自制花生酱拌凉皮
| 好吃是好吃，就是很费时间。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉，花生酱，黄瓜丝，花生 |
| 【辅料】盐，鸡精，食用油，豆芽丝，麻油，老抽，醋 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加盐，缓缓加水和成面团，静置发酵。放面团的容器加水，不断揉捏，使面团渐渐变绵软松散，经过约30分钟，原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。 |
 | 2.把容器里的水放入冰箱冷藏室沉淀静置3小时，然后慢慢倒去多余的水，只留最底下的面糊，用手将面糊搅匀。 | 3.锅烧沸水，用金属平底容器（我用的是大号不锈钢碗），底部涂一层薄薄的食用油，舀上一些面糊铺满底部，放锅内蒸熟，取出后碗底不断冲凉水，等冷却后轻轻揭下凉皮。重复3直至面糊用完。 |
 | 4.把蒸好的凉皮切片，放碗中，加入黄瓜丝、豆芽丝，炸花生、面筋块、用花生酱、盐、鸡精、老抽、麻油、少许醋调成的汁拌匀食用。 |
【自制花生酱拌凉皮做法小贴士】
