花生酱夹心饼干
| 饼干我喜欢味道浓郁香口的，每次看到好的饼干配方都忍不住地跟着山寨一番，全量地照单做下来慢慢享用，就着一杯醇厚的奶茶或者咖啡，在阴雨绵绵的南方冬天，温暖那颗冰冷的心。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉195g，可可粉41g，小苏打1/2小勺，黄糖80g，黄油113g，花生酱65g，香草精2ml，鸡蛋1个 |
| 【辅料】花生酱195g，糖粉60g，粗砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.混合黄油和65克花生酱，打发至蓬松，加入糖和黄糖，打发均匀。 |
 | 2.加入蛋和香草香精，打发均匀。 |
 | 3.切拌入中粉，可可粉，小苏打，不要搅拌过度起筋。 |
 | 4.把面团等分32份，每份大概18克。 |
 | 5.混合195克花生酱和糖粉，等分32份，每份大概8克，冷藏至略硬。用手掌压平面团把花生酱料包住，收紧收口。 |
 | 6.装小圆饼压平，粘上粗砂糖摆放在烤盘里。烤箱190度预热。 |
 | 7.放入已经预热的烤箱内烤12分钟至表面有裂缝，出炉后放在冷却架上冷却密封保存即可。 |
【花生酱夹心饼干做法小贴士】
| 粉类与黄油糊混合时切无过度搅拌过度，以免面糊起筋。 |
