抹茶戚风蛋糕
| 其实这是一道很简单的抹茶戚风蛋糕跟原味戚风蛋糕，适合初学者。自己在家没事无聊研究出的食谱，网上的菜谱标注不明细，而且材料特别复杂做起来口感也不是特别好。我怕各位亲们看不太懂就把步骤写详细了点.材料我也标注的很清楚，这些材料特别简单也特别容易找到、接下来就开始我们的烘焙教程吧~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，鸡蛋4个，绵白糖75g，纯牛奶60g，色拉油或者食用油50g |
| 【辅料】食用盐2g，白醋或者柠檬汁2g，蔓越莓干适量，塔塔粉2g，泡打粉2g，抹茶粉3g |
【制作步骤】
 | 1.先将所有材料称好准备好。蛋清蛋黄用分离器分离。 |
 | 2.用手动打蛋器将蛋黄搅散，然后加入一半绵白糖搅拌成图片状态。 |
 | 3.将称好的牛奶边搅拌边倒入蛋黄里 |
 | 4.搅拌好后倒入油，边搅拌边倒入。搅拌成无油花状态。 |
 | 5.倒入过筛后的面粉，换橡胶刮刀搅拌。（我过筛了一遍） |
 | 6.搅拌成无干粉状态接着放置一边开始准备鸡蛋清。 |
 | 7.蛋清加入事先准备好的食用盐跟白醋，用打蛋器打到醋泡状态。（打蛋盆要无油无水） |
 | 8.加入剩余绵白糖的三分之一，分三次加入 |
 | 9.放入塔塔粉跟泡打粉继续用电动打蛋器搅拌！搅拌一会就放入绵白糖 |
 | 10.打到蛋白提起有白白的小白尖就算完成啦~ |
 | 11.将打发好的蛋白分四次加入蛋黄继续用橡胶刮刀搅拌，（也可以分为3次） |
 | 12.搅拌成图片状态就可以倒入模具里面了。我准备的是一个六寸模具和一个面包型模具（此时烤箱预热10分钟，上下管，190°） |
 | 13.我在模具底部刷了一点油，好脱模一点点。（倒入模具的蛋糊还剩了一点点，所以我加了抹茶粉搅拌再倒入这种耐高温的小纸杯里。 |
 | 14.将模具拿高震出小气泡，放点蔓越莓干在表面做装饰，烤出来会好看些而且吃起来也比较好吃 |
 | 15.放入预热后的烤箱，温度调到170°（温度太高容易烤焦） 烤三十分钟后就把抹茶戚风取出来，再将温度调到160°烤15分钟~~就可以~接着就是等吃啦！ |
 | 16.抹茶戚风。可以吃啦 |
 | 17.取出后记得倒扣放凉，晾凉后用脱模刀，或者用竹签脱模，脱模刀我找不到所以用的是烧烤串的那个竹签。 |
 | 18.特别好看对吧而且很好吃很松软 |
【抹茶戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.打蛋盆一定要无油无水，否则会打发失败。2.泡打粉跟可可粉可下不下。ps：总结起来就是烤45分钟。温度170°烤三十分钟后再切换160°烤15分钟。 |
