抹茶榴莲班戟
| 相信喜爱榴莲的人，一定无法拒绝榴莲班戟，Q软嫩滑的表皮，香甜的奶油和大块榴莲包裹在内，每一口都让人欲罢不能，爽到心底里。通常，去甜品店吃榴莲班戟的时候，追求品质的店家都会选择现做，因为班戟好不好吃，全在于外面的那层面皮，如果面皮新鲜，也做得够好，再包上鲜奶油和新鲜榴莲，这份班戟就不会太差，就连不大容易接受榴莲的人，在试过之后都路人转粉了。如果你对榴莲的印象不是很好，那么可以试着做一份这样的班戟，它将榴莲的美好，都发挥到了极致。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶240ml，鸡蛋1个，低筋面粉80g，糖粉20g，黄油20g，抹茶5g |
| 【辅料】淡奶油200ml，糖粉30g，榴莲肉150g |
【制作步骤】
 | 1.班戟皮材料 |
 | 2.夹心材料 |
 | 3.鸡蛋倒大碗里打散，筛入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀（鸡蛋不用打发） |
 | 4.倒入牛奶搅拌均匀 |
 | 5.再筛入低筋粉和抹茶粉用打蛋器搅拌均匀 |
 | 6.黄油隔热水溶化成液体 |
 | 7.液态黄油倒入面糊搅拌均匀 |
 | 8.拌好的面糊过滤一下 |
 | 9.过滤好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时 |
 | 10.不粘锅里倒入两大勺面糊（约30克）摊成圆形 |
 | 11.煎到面糊凝固（不用两面煎） |
 | 12.盘子上放张油纸，煎好的面皮到油纸上先冷凉一下，接着做第二张面皮 |
 | 13.第二张面皮快煎好前，把冷凉好的第一张面皮反过来倒盘子里，油纸揭开放面皮上，把煎好的第二张面皮再放油纸上冷凉，同样的方法至所有面糊煎完 |
 | 14.接着做夹馅，淡奶油加糖粉一起打发到可以保持花纹程度 |
 | 15.取一张面皮，（煎的时候没有贴着平底锅的那面朝下）挖适量打发的淡奶油放面皮上 |
 | 16.再放一块榴莲肉在奶油上 |
 | 17.将面皮两边对折起来 |
 | 18.再将两头向中间对折起来 |
 | 19.包好翻过来就可以了，同样的方法将其他面皮都包上奶油馅即可 |
 | 20.完成 |
 | 21.完成 |
【抹茶榴莲班戟做法小贴士】
| 小贴士1.煎面皮的时候要用小火煎，不要煎的太长，煎到面皮凝固就好了，否则面皮会糊包馅时容易裂开 2.做好的班戟放冷藏冰箱保存，最后一天内食用完 3.家中没有抹茶粉可以滴少许绿色色素代替也可以 |
