抹茶果酱司康
| 司康是一种英式简易快速面包，利用泡打粉助其膨胀，省去了酵母发酵的时间。此款加入少量抹茶粉，让其色彩更鲜艳，童趣的造型让孩子爱不释手。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉190g，抹茶粉10g |
| 【辅料】细砂糖20g，盐2g，无盐奶油50g，鸡蛋1个，牛奶60g，果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备工作完成后，将低筋面粉与泡打粉混合过筛。 |
 | 2.然后放入无盐奶油，可用塑料刮板以切拌的方式，也可将这些材料放入食物搅拌机中，快速搅打10-15秒混合均匀。 |
 | 3.加入打散的鸡蛋液和牛奶，用手快速混合，直至面团呈无粉粒状。 |
 | 4.将面团放进保鲜袋中。我发现保鲜袋在烘焙中有很大的作用。 |
 | 5.将面团略整形成长方形，放入冰箱冷藏30分钟。 |
 | 6.取出布置，青面撒些面粉防粘。将面团擀成长方形，折3折后再擀成长方形，再折3折。 |
 | 7.将面团擀成厚约2厘米的面皮，用模具下压成型，剩下的面团再聚合捏压成团，再压摸。 |
 | 8.将小面团保持适当间距，整齐地放入烤盘，因牛奶用完，我在表面刷上一层全蛋液。（可以用牛奶） |
 | 9.放入预热200度的烤箱中，烘烤12-15分钟至表面呈金黄色。 |
 | 10.吃的时候可剥开，涂抹果酱、蜂蜜、奶油，美味完成。 |
【抹茶果酱司康做法小贴士】
| 司康要好吃，混合过程一定不能搓揉，避免面粉产生筋性而失去松软的口感。家中如果有食物搅拌机，用它来混合奶油与面粉则更方便，但所有材料都要使用冷冻的，成品的顺口感才会好。 |
