蜜汁酱烤鸭腿
| 烤鸭腿的空溜回屋里给老公打电话聊太嗨了……等想起烤箱里的鸭腿时…… |
【食材与调料】
【主料】鸭腿2只，香葱1根，姜2片，蒜3瓣 |
| 【辅料】盐1茶匙，蜂蜜1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，糖2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，香叶2片，八角2个，花椒6粒，桂皮1块，草果1个 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸭腿洗净擦干，并在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静置20分钟，略微腌制一下 |
 | 2.葱姜蒜切末 |
 | 3.取一个大碗，将老抽，生抽，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜放入碗中搅拌均匀成为料汁 |
 | 4.然后将鸭腿放入料汁中，盖上盖子或保鲜膜，腌制24小时，使其充分入味 |
 | 5.烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上 |
 | 6.送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟 |
 | 7.然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜 |
 | 8.再放入烤箱中继续烤40分钟左右 |
 | 9.期间也要刷1-2次蜂蜜 |
【蜜汁酱烤鸭腿做法小贴士】
| 小贴士1、腌料的种类和用量，可以根据自己的口味和鸭腿的大小来做适当调整。喜欢吃辣的人，还可以放一些辣椒粉等。 2、因为鸭腿的大小不同，因此配方中写的烘烤时间仅供参考，咱们得根据实际情况，做一下时间和温度上的调整。 3、烘烤过程中，鸭腿上的汤汁滴落在锡纸上容易烤糊，这时可以往锡纸上浇一点水防止这种情况的发生。 4、在鸭腿上刷蜂蜜一是为了增加鸭腿的口味更好吃，二是为了增加使烤出来的鸭腿色泽更漂亮。如果蜂蜜过于粘稠，可以兑一点水或白醋稀释一下再用来刷。而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。 5、同样的配料和方法，你可以根据自己的喜好，烤制鸡腿，鸡翅，排骨等，但要根据不同原料，调整烤制时间。 |
