秘制红烧肉
| 香香的，咬一口满嘴油，就好这一口 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】生姜6片，白糖20g，盐10g，老抽15ml，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，切成小块。 |
 | 2.冷水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干水份。 |
 | 3.炒锅中倒油，爆香姜片。 |
 | 4.放入五花肉煸炒至油出来，五花肉呈金黄色。 |
 | 5.加入料酒，老抽，盐，白糖翻炒至上色。 |
 | 6.倒入适量开水，煮开后撇掉浮沫，小火炖1小时。 |
 | 7.大火收汁即可。 |
【秘制红烧肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉最好用一层肥一层瘦的，做出来的红烧肉最漂亮好吃。 五花肉要翻炒出油，表面微黄再烧制，这样五花肉的口感不油腻。 |
