蜜汁脆皮虾
| 脆皮虾，酸甜可口，把虾壳去除后挂上糊炸至之后再用白醋和蜂蜜调出酸甜味，做好之后满屋飘香，有人忍不住捞了一个吃，然后给我竖起了大拇指。挂糊我喜欢用红薯粉，红薯粉介于面粉和生粉之间，口感更佳脆香。经验之谈，这种烹饪方法千万不要去挂厚厚的糊，因为最后要用酸甜调味，融入整个虾肉里面味道才是最佳的，喜欢的可以试试 |
【食材与调料】
【主料】白虾350克 |
| 【辅料】油50毫升，盐4克，红薯粉2汤匙，白醋2汤匙，蜂蜜3汤匙，水淀粉适量，料酒15毫升 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净 |
 | 2.去头去壳留下虾尾，用刀开背后挑去虾线后洗净 |
 | 3.吸干水分 |
 | 4.放入碗中加入盐，料酒，和红薯粉抓匀后静置半小时 |
 | 5.备好蜂蜜，白醋和水淀粉 |
 | 6.碗中加入2汤匙白醋，3汤匙蜂蜜后搅拌均匀 |
 | 7.热锅倒油 |
 | 8.分次把虾下锅 |
 | 9.炸至虾表面微微有焦黄后捞起 |
 | 10.另起锅倒入蜂蜜白醋汁，烧开后用水淀粉勾芡 |
 | 11.再把虾入锅 |
 | 12.不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅 |
 | 13.上桌 |
【蜜汁脆皮虾做法小贴士】
| 小贴士1.炸虾的时候要控制好油温 2.酸甜汁可以依照自家的口味调整，调汁的时候可以边调边尝试 |
