糖醋嫰姜
| 俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不请郎中不看病。”从这句俗语里说明了，在我们中华传统饮食中，夏天吃姜的妙处。姜；味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。菜系：英英私房菜口味：酸甜工艺：腌制 |
【食材与调料】
| 【主料】嫰姜适量 |
| 【辅料】老陈醋适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料：嫰姜 |
 | 2.新鲜的嫰姜洗净吸干水份，切片 |
 | 3.盐、老陈醋、糖 |
 | 4.放入一个干净、干燥的广口瓶内，放盐、糖、倒入老陈醋 。 |
 | 5.腌制一晚就可以了 |
【糖醋嫰姜做法小贴士】
| 醋香阵阵、酱色浓郁、脆嫩爽口 注：姜宜早上吃，晚上不宜。 夏季吃姜增进食欲：由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。 姜还有止牙痛的功能。 |
