蜜糖柿子奶酪烤吐司
| 金秋十月是收获的的季节。柿子也悄然上市了，红红火火的外皮，香甜的口感。是很受大家欢迎的一种水果。这次用柿子泥做了吐司，又加工成蜜糖柿子奶酪烤土司，小朋友非常喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】高粉250克，酵母52克，黄油25克，盐3克 |
| 【辅料】表面装饰柿子1个，蜂蜜7克，清水3克 |
【制作步骤】
 | 1.先将吐司材料准备好 |
 | 2.除黄油和盐以外的材料全部称好放入面包桶内，启动和面程序 |
 | 3.两个揉面程序结束后放入黄油和食盐，再启动一个揉面程序 |
 | 4.程序结束后，检查一下面团状态，要揉到完全阶段 |
 | 5.取出面团，滚圆，放在28度环境下进行一发 |
 | 6.发到两倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷 |
 | 7.将面团平均分成3份 |
 | 8.滚圆，松弛20分钟 |
 | 9.取一个面团擀成椭圆形 |
 | 10.拍掉周围气泡，自上向下卷起。松弛20分钟 |
 | 11.取一个面团擀成牛舌状 |
 | 12.翻面，从上向下卷起，排入土司盒中 |
 | 13.放在温度32度，湿度百分之75环境下进行二发 |
 | 14.发到吐司盒9分满，取出在面团表面喷水 |
 | 15.放入预热好150度烤箱中烘烤35分钟 |
 | 16.烘烤结束后，晾凉 |
 | 17.柿子切厚片 |
 | 18.吐司切片后将边切掉，铺上马苏里拉奶酪 |
 | 19.将切好的柿子码在表面 |
 | 20.放入预热好180度烤箱中烘烤8分钟 |
 | 21.烘烤过程中将蜂蜜和清水调匀，时间到后取出烤盘，将蜂蜜水刷在柿子表面 |
 | 22.继续放回烤箱烘烤2分钟即可 |
 | 23.成品 |
【蜜糖柿子奶酪烤吐司做法小贴士】
| 小贴士面粉吸水性不同，根据实际情况增减水量 吐司揉面用的软柿子，表面装饰用的脆柿子 烘烤时间和温度以自家烤箱为准，我用的学厨黑金刚吐司盒，烘烤时间较短，温度也较低 |
