迷你开口笑
| 春节准备就要来啦，现在出街随处都能感受浓浓的年味。每到过年，家里都会做好些的小零食，然后在春节的那个晚上一家人围座在电视机前，一边嚼着美味的零食，一边看春晚，小小的开口笑不但小巧可爱，而且还能避免个头太大而吃不完的浪费局面。春节来临，怎能少了开口笑呢？ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉250g |
| 【辅料】猪油2汤匙，白芝麻50g，鸡蛋2个，小苏打5g，泡打粉3g，白砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料：低筋面粉，泡打粉，小苏打，鸡蛋，白砂糖，白芝麻，猪油 |
 | 2.250g低筋面粉+5g小苏打+3g泡打粉混合 |
 | 3.取一个碗，打入两个鸡蛋，然后加入两汤匙猪油，50g白砂糖 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.把2中的混合面粉倒入蛋液中，然后边搅拌边加面粉 |
 | 6.直到能揉成团 |
 | 7.搓成细长条，然后切小段 |
 | 8.揉成小球 |
 | 9.沾上白芝麻 |
 | 10.锅中倒入大量油，烧至5-6成热丢入做好的开口笑生坯，小火炸至炸开花即可捞出 |
 | 11.完成. |
【迷你开口笑做法小贴士】
| 小贴士1.做开口笑的面团不需要揉太多，揉多了炸的时候就不容易炸开花了 2.沾芝麻的时候可以在面团上沾点水然后再去沾芝麻，这样容易沾牢固 3.开口笑生坯下锅的时候油温不可过高.以免外焦内生炸不酥 4.制作开口笑的面团不需要加水 |
