米饭鸡蛋饼
| 相信每个人都会有剩饭的烦恼，大部分人都会用来做成炒饭，可是每次都是用来炒未免太热气了，也太单调没新意，想不出有什么好主意，不如来学学这个菜谱吧，米饭鸡蛋饼，做法也很简单的，是一道能拿在手上吃的米饭饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】白米饭1碗，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料 |
 | 2.香葱洗净切成葱花 |
 | 3.鸡蛋打入碗里，加2/3茶匙盐 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.米饭倒入大碗里，加入葱花 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.一点点倒入倒入鸡蛋液，大约倒1/3左右，剩下的鸡蛋液要留下待用，倒鸡蛋液时边倒边搅拌 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.舀一汤匙饭到月饼模里，月饼模事先抹一层油 |
 | 10.然后压出形状 |
 | 11.碟子抹一层油防粘，逐个做好摆盘，间隔一些位置 |
 | 12.盖一层保鲜膜，入冰箱冷冻室冷冻1小时取出，取出后如果底部有点粘住，可用小刀或铲子轻轻撬出 |
 | 13.取一个米饼，用油刷蘸一下蛋液，然后在米饼两面都扫一层蛋液 |
 | 14.锅烧热，加少许油，放入扫过蛋液的米饼，小火煎制，一面煎好，翻面煎 |
 | 15.煎至金黄色即可 |
 | 16.装盘 |
【米饭鸡蛋饼做法小贴士】
| 倒鸡蛋液入米饭里时一点点倒，而且是边倒边搅拌，蛋液无需倒完，只需倒一部分，要留下一部分最后刷表面用。做好形状的米饼要入冰箱冷冻室冷冻1小时，主要作用是定型。搅拌好的米饭用手捏出形状也可以，做出形状后用保鲜膜每个包住入冰箱冷冻。 |
