萌萌哒猫爪棉花糖
| 学习猪宝宝的做法，每次看到豆亲交猫爪棉花糖的作业都心痒痒的，终于我的吉利丁片到手了，说做就做，当看到自己做好的棉花糖时，我是醉了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋清一个，吉利丁片一块，麦芽糖25g，糖35g，水20g |
| 【辅料】玉米淀粉适量，鸡蛋一个 |
【制作步骤】
 | 1.玉米淀粉炒熟，用洗干净的鸡蛋印出一个小窝 |
 | 2.麦芽糖和糖加水混合备用 |
 | 3.鸡蛋清加入一滴柠檬汁和10克糖打发到硬性发泡 |
 | 4.混合的糖液煮到118度即可，没有温度计就煮到它开始冒细密的泡泡即可 |
 | 5.加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化即可 |
 | 6.将混合好的液体倒入蛋白霜中，打发到浓稠状态，我漏拍了一步，取出一勺蛋白霜加入黑加仑粉翻拌均匀上色。 |
 | 7.把蛋白霜装入裱花袋中，因为剩下一个裱花袋，所以我用小号的保鲜袋代替了 |
 | 8.把棉花糖糊挤到玉米淀粉窝里 |
 | 9.装饰上粉嘟嘟的小肉垫，瞬间萌化了我的心 |
 | 10.盖上淀粉定型五分钟，五分钟后用筛网把粉粉筛掉即可。装在盘子里放4-5个小时，表面都干透了就可以美美的享受美味 |
【萌萌哒猫爪棉花糖做法小贴士】
| 小贴士煮糖的时候要注意 |
