焖猪蹄
| 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄1.5只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，柱候酱适量，酱油适量，白砂糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里烧水，把猪蹄放入煮至表面变白 |
 | 2.煮好的猪蹄放入清水里浸一会儿 |
 | 3.姜去皮洗干净，用刀拍松 |
 | 4.洗干净后捞起 |
 | 5.锅里放油烧热，把猪蹄放入 |
 | 6.翻炒均匀 |
 | 7.把姜翻入，翻炒一下 |
 | 8.加入柱候酱、盐、酱油和糖 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.倒入清水，大火煮至沸腾 |
 | 11.把它盛到焖锅里，大火焖至沸腾后转小火 |
 | 12.焖到肉变软，颜色变深即可 |
【焖猪蹄做法小贴士】
| 酱油用的是生抽和老抽两种 |
