玫瑰子姜
| 古人常说多吃萝卜夏吃姜，子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。这道子姜在夏天端上桌子，是不是又给餐桌上增添了一道明亮的色彩了 |
【食材与调料】
| 【主料】子姜300g |
| 【辅料】洛神花适量，绵白糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.子姜去皮，用削皮刀削成薄片 |
 | 2.将削好的姜加入食盐腌制1小时左右至出水，挤干水份备用。 |
 | 3.准备一个大碗，放入砂糖，洛神花 |
 | 4.加入开水，把糖搅拌化，加入白醋 |
 | 5.加入腌制好的子姜，盖上盖子密封 |
 | 6.腌制3天后就可以食用了 |
 | 7.将腌好的姜片卷成玫瑰花的造型摆盘即可 |
【玫瑰子姜做法小贴士】
| 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。 |
