玫瑰豆沙月饼的做法,怎么做玫瑰豆沙月饼好吃,做玫瑰豆沙月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

一年没有做月饼了，早忘了做月饼的流程细节，先做几个普通的豆沙月饼练练手熟悉熟悉流程，豆沙是在超市买的玫瑰豆沙，口味不错豆沙中有玫瑰的香味，只是有点甜腻。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g，奶粉5g，转化糖浆75g，玉米油25g

【辅料】鸡蛋液适量，碱水1g

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。
	3.筛入面粉和奶粉。
	4.揉成饼皮面团，然后醒发1－2小时。
	5.把饼皮和豆沙馅按3：7（即饼皮15克，馅35克）的比例称量好搓圆备用。
	6.将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
	7.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
	8.烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。
	9.喷少许水在月饼的表面。
	10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。
	11.再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。