眉豆花生鸡脚汤
| 眉豆花生鸡脚汤 传统的粤式老火汤。汤浓，口感绵润，营养丰富，能柔嫩皮肤、调理脾胃，兼具养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。 鸡脚富含胶原蛋白，用来煲汤，不但美味，还有很好的美容作用，再配以健脾的眉豆，更有增进食欲的功效。今天用黑花生 煲的汤都是黑色的。黑花生具有补肾，补血，防癌保护肝脏，防止心脑血管疾病，降血糖，血压 延缓衰老等功效。适合煲汤，炒熟，生吃，生吃营养更高。这个汤原本是用普通花生，只是我今天忘记买花生，就临时改用黑花生。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脚250g，眉豆50g，花生50g，猪腱肉250g |
| 【辅料】姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.汤料：花生，眉豆各50克，鸡脚6个，猪腱肉250克，清水2500毫升。 调料：盐 |
 | 2.这是黑花生 没有要求一定用黑花生的，用普通花生也可以。 |
 | 3.眉豆，花生洗净，猪腱肉厚切，鸡脚洗净，姜片放砂锅 |
 | 4.放满清水 大概2500毫升左右。 |
 | 5.大火煲开 |
 | 6.改小火煲2小时 放盐调味 关火 可以了 我们习惯不放盐调味 汤清甜鲜美。 |
【眉豆花生鸡脚汤做法小贴士】
| 小贴士煲汤用猪腱肉比较清甜而不油腻 眉豆和花生可以提前洗净浸泡过再煲更省时 我用的是新鲜的鸡脚 所以没有焯水，直接煲汤。如果是冰鲜的鸡脚最好焯下水才煲汤。 |
