梅菜干腐竹蒸冬瓜
| 冬瓜蒸来吃最鲜甜，最清香，很容易吸收味道。梅菜干味道很浓与冬瓜清爽放在一起最好搭档。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g |
| 【辅料】梅菜干50g，腐竹100g，红辣椒1个，蒸鱼豉油适量，糖适量，蒜泥适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹切成小段温水泡软 |
 | 2.冬瓜去皮洗净 |
 | 3.冬瓜切成1CM厚的小块 |
 | 4.梅菜干泡软，冲洗干净 |
 | 5.切成1CM长的小段 |
 | 6.热锅爆香蒜泥 |
 | 7.倒入切段的梅菜干翻炒几下，加入酱油 糖翻炒均匀盛出 |
 | 8.盘中底层放入泡软的腐竹，放一层冬瓜 |
 | 9.再把梅菜干铺在冬瓜上面 |
 | 10.入锅大火蒸15分钟 |
 | 11.自配秘制酱油 |
 | 12.把冬瓜挟出来摆盘造型，淋上自制酱油即可。 |
【梅菜干腐竹蒸冬瓜做法小贴士】
| 如果冬瓜层摆得密一点，蒸的时间加长一点。 秘制酱油的做法： 1 把蒜泥香菜切细放在碗中 2 倒入蒸鱼的豉油，加入少量的蚝油及糖 3 热锅下油爆香红辣椒，连同油辣椒一起铲起淋在豉油碗中 |
