芒果酸奶面包盅
| 这款面包搭配了酸奶和水果，吃起来更健康，更有滋味。这个是中种法，还可以用直接法，做出任何面包盅都可以，里面的水果也随你喜欢添加。下面的分量可以做出13个面包。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉18g |
| 【辅料】酸奶适量，水果适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做中种：将牛奶和淡奶油放进面包机桶 |
 | 2.加入10克糖，21克蛋液，再放面粉，在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟。 |
 | 3.将和好的面团放进保鲜袋，压扁一点，预留空间，扎紧口袋，放冰箱冷藏17个小时。 |
 | 4.发酵好的中种面团，已经有两倍大了 |
 | 5.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内 |
 | 6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母，将面包桶放入面包机内，选择和面20分钟。 |
 | 7.刚开始两分钟面团好像很稀的样子，但之后就和成整个面团了。 |
 | 8.和好的面团。 |
 | 9.将面团取出，分成每个45克小面团，揉圆。 |
 | 10.六连蛋糕模具内涂一层油，再放入面包坯。 |
 | 11.放入东菱DL-K30A烤箱，烤箱内放一碗热水，选择02发酵档，时间40分钟。 |
 | 12.发酵好的面包坯，在上面涂一层蛋液。 |
 | 13.烤箱提前预热到170度，放中层，烘烤15分钟。 |
 | 14.待面包放凉后，将面包的三分之一切开做面包盖，另外三分之二中间挖成碗形。 |
 | 15.将芒果切成小粒。 |
 | 16.在面包盅内加入芒果粒、酸奶，最后再加芒果粒即可。 |
【芒果酸奶面包盅做法小贴士】
| 小贴士1、这个面包盅可以用其他圆形面包制作。 2、因为我用的模具会粘，所以涂一层油，方便脱模，如果你用的是不粘模具，模具涂油这一步骤可以省略。 3、各型号面包机和烤箱脾气不同，时间仅供参考。 4、过敏体质的人最好不要吃芒果，因为芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。 5、因为加了水果和酸奶，这些面包盅随做随吃。 6、我的新浪微博：广东海之韵 |
