芒果慕斯蛋糕
| 夏天，最爱做的就是慕斯蛋糕了，现在正好还是芒果的季节，当然首选是芒果慕斯啦，来一口冰冰凉的 爽到爆！ |
【食材与调料】
【主料】芒果350g个 |
| 【辅料】吉利丁片15g个，糖50g个，柠檬汁几滴个，纯净水80g个 |
【制作步骤】
 | 1.烤一个8寸戚风，片成两片，剪成比磨具小一圈的圆形备用 | 2.取一片蛋糕片放在磨具上，先把10g吉利丁片拿凉水浸泡，300g芒果用搅拌棒搅拌成果泥，淡奶油低速加糖打发到有纹路可以流动的状态 大约5-6分发，这时提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆积在表面而不是马上消失。 | 3.将泡软的吉利丁片倒出多余的水分，隔水加热至融化成液体，300g芒果泥留出两勺备用，倒入淡奶油里，搅拌均匀，把吉利丁液倒在里面 ，柠檬汁少许，可以加几滴尝一尝，调到你最爱的酸甜程度，这样芒果慕斯液就做好了 | 4.芒果慕斯液倒在蛋糕片上，震一下，使表面平整，然后放入冰箱冷藏半小时以上，取出来放入第二片蛋糕片，再把剩下的芒果慕斯液都倒在里面，震一下，使表面平整 放入冰箱冷藏半小时以上 | 5.泡软5g吉利丁片，隔水加热成液体，将剩余的芒果泥加纯净水，加吉利丁液，作出镜面，取出慕斯蛋糕，将镜面倒在上面，震一下，然后放冰箱冷藏，最好冷藏一夜，第二天吃味道特别好 |
【芒果慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士芒果慕斯里面加一点柠檬汁，酸酸甜甜的更好吃 |
