一碗炸酱面的做法,怎么做一碗炸酱面好吃,做一碗炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

巧手大餐菜。老爷子是北京人，60年代末支援油田建设从首都来到油田参加建设。打我记事起，每年的夏天和秋天必须要吃的就是炸酱面。老爷子说了这可是地道北京人的精髓。只是那时物质匮乏，不经常吃。现在好了，超市里啥都有，我自己也有家了。所以，过上一阵我就会给老爷子打电话让他过来，我亲手熬上一碗炸酱，我们爷俩美美的搓上一碗炸酱面。

【食材与调料】

【主料】六必居干酱200g，天园甜面酱100g，五花肉150g，水150ml，切面500g

【辅料】葱75g，姜5g，花生油30ml

【制作步骤】

	1.五花肉切粒。
	2.葱切葱花，姜切末。
	3.把干酱，甜面酱放入碗中加水拌匀。（酱和水的比例是2:1）
	4.锅中下油，放入五花肉翻炒。
	5.翻炒至出油。
	6.盛出备用。
	7.另起锅下油，（油要多放一些）散入3/4葱花炒香。
	8.再放入调好的酱。
	9.翻炒均匀。
	10.再放入五花肉。
	11.翻炒均匀，转小火炖15分钟（期间要不时的用铲子翻炒）。
	12.炒好的酱成入碗中。
	13.撒上剩下的葱花，这样酱就炸好了。
	14.黄瓜洗净切成丝。
	15.面条入锅中煮熟。
	16.盛出放入白开水中过水。
	17.过水的面盛入碗中撒上菜码，浇上炸酱。
	18.拌匀，就可以开吃了。