芒果班戟
这个芒果班戟我心水已久,一直没做,这次为了它我特地败了平底锅来做,第一次做,效果还不错,味道好极了! |
【食材与调料】
【主料】低筋粉40g,淡奶油100g,细砂糖10g |
【辅料】细砂糖20g,鸡蛋黄1个,牛奶125g,黄油6g,芒果适量 |
【制作步骤】
1.面粉加一半的牛奶搅拌均匀 | |
2.蛋黄加20克砂糖和另一半牛奶搅拌均匀 | |
3.混合两种糊糊,融化黄油倒进去一起搅拌均匀过筛一下 | |
4.然后盖上保鲜膜放进冰箱里凉半小时 | |
5.面糊拿出来用平底锅小火摊成饼,不用放油 | |
6.等它稍微鼓泡就可以取出来了,面皮越薄越好,大约40克摊出的饼大小最合适 | |
7.淡奶油加10克砂糖打发,然后切芒果丁,用面皮包上奶油和芒果丁盖上保鲜膜放冰箱凉半小时吃味道最好 |
【芒果班戟做法小贴士】
小贴士煎好的饼皮用保鲜膜一层层隔开,包的时候好包,而且饼皮还能保持湿润 包的手法就是饼皮中间放一勺奶油,放芒果块,再放一点奶油,两边向中间折变成长条形,长条两端再想内折就可以了 |