蔓越莓酥香面包
| 做了酥香面包，觉得里面没有馅儿的话可能口感就有点单调了，所以自己加了点儿蔓越莓，做出来口感神马的都丰富了起来~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉10g |
| 【辅料】蛋液5g，食盐2g，酵母2g，低筋面粉11g，白砂糖14g，黄油18g |
【制作步骤】
 | 1.称取高筋面粉。 |
 | 2.对角线放盐和35g的砂糖。 |
 | 3.中间放酵母。 |
 | 4.根据面粉的吸水性，添加牛奶。 |
 | 5.开始第一次和面程序。 |
 | 6.程序结束后，放入8g的黄油。 |
 | 7.第二次和面程序结束后，可以套出手膜即可。 |
 | 8.室温进行一发。 |
 | 9.拿出来面团排气。 |
 | 10.分成三个小面团，松弛15分钟。 |
 | 11.拿一个面团，擀开。 |
 | 12.前段放少许的蔓越莓。 |
 | 13.一点一点的卷回来，成橄榄状。 |
 | 14.三个面团都做好。 |
 | 15.烤箱中放一碗水，进行二发。利用此时的时间可以制作表面的酥。 |
 | 16.称取辅料中18g黄油的量。 |
 | 17.稍微打发一下，放入14g白砂糖，其实最好用糖粉，更细腻。 |
 | 18.筛入11g的低粉。 |
 | 19.用硅胶刀翻拌均匀。我的量少，所以直接用勺子了。 |
 | 20.此时面包也二发好了。 |
 | 21.刷一层蛋液。 |
 | 22.将调好黄油酥放入裱花袋中，挤在面包上。 |
 | 23.预热烤箱，上下火170度20分钟。 |
 | 24.烤好以后稍微放凉，戳他一下，软软~ |
 | 25.掰开看看。 |
 | 26.当早餐吃吧~ |
【蔓越莓酥香面包做法小贴士】
| 小贴士烤箱设置仅供参考。 |
