红柚慕斯蛋糕
| 柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。恰逢俊良生日，这个蛋糕其实我已经谋划了N久。不过还是被我这个突发的灵光给盖住了！我跟爷俩商量：咱们做个柚子的怎么样？慕斯里面添加柚子粒，上面再撒上柚子粒装饰，肯定美！爷俩也听到流口水！ 说干就干，买柚子，烤蛋糕，冰慕斯，一气呵成！ 话说这个慕斯，那个简单，那个好吃，真是绝了！是不是有点老王卖瓜的意思？不过这个蛋糕我是一定要推荐的，因为简单哈，简直太简单了，绝对适合新手。前几天正好有个网友咨询生日蛋糕的，我强烈推荐这个哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】松脆蛋糕底 |
| 【辅料】红柚慕斯馅，装饰红柚 |
【制作步骤】
| 1.松脆蛋糕底：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克 慕斯蛋糕体：红柚粒300克，淡奶油250ml,酸奶280克，白砂糖100克，牛奶30克，吉利丁片20克。 装饰：红柚粒适量、金钻奶油适量、银珠适量。 | |
 | 2.1、蛋白打在盆内，分三次加入15克白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。（图1、2） 2、蛋黄加入10克白砂糖，用打蛋器搅打至白砂糖溶化，鸡蛋颜色变浅。（图3） 3、将蛋白和蛋黄，分次搅拌到一起，慢慢搅拌哦，避免消泡！（图4） | 3.4、筛入低筋面粉，用搅拌刀搅拌均匀。用大号圆孔裱花嘴，裱花袋装入面糊。（图5、6、7） 5、按照画圈圈的样子，挤成圆形蛋糕饼。（图8） 6、烤箱预热，190度，烤10分钟左右，表面金黄色即可。（图9） |
 | 4.1、柚子买回来，慢慢剥出细粒，避免将白色棉絮状内里剥入，会发苦。（图10、11） 2、淡奶油加入白砂糖，打至6成发，加入酸奶，搅拌均匀。（我以为家里气温够低了，没有事先冷藏，发现打发困难，所以我干脆不打，用液体做的。）（图12） | 5.3、吉利丁片事先凉水浸泡，加入30克牛奶中，加热至融化。（图13、14） 4、将泡好的吉利丁牛奶凉凉，倒入淡奶油和酸奶中，搅拌均匀。（图15） 5、将柚子粒放入，搅拌均匀，放入冰箱冷藏下，至液体比较粘稠为止。（图16、17） | 6.6、将冷藏好的果粒奶倒入8寸蛋糕模中，放入冰箱冷藏过夜。（图18） |
 | 7.7、将蛋糕模取出，用吹风机将边缘吹热，慢慢自底部往上推，脱模。（图19） 8、金钻奶油打发，现在天气较热，要是想用动物性的，要提前冷藏，隔冰水打发，否则你就白费力气了。（图20） | 8.9、慢慢将奶油涂抹表面，我抹的不是很平整哈，将就着看吧！（图21） 10、用大号菊花嘴，在四周拉出花纹，中间撒上红柚粒，撒上少许银珠点缀即可。（图22） |
【红柚慕斯蛋糕做法小贴士】
