蔓越莓戚风蛋糕
| 蔓越莓的口感酸甜，很喜欢，用来做戚风蛋糕很好吃，萨瓦林模具做出来的戚风又别有一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g，鸡蛋5g |
| 【辅料】玉米油55g，纯牛奶50g，糖粉50g+20g，柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀。 |
 | 2.分三次加入玉米油，分别搅拌均匀。 |
 | 3.加入纯牛奶搅拌均匀。 |
 | 4.筛入低粉。 |
 | 5.搅拌成光滑的面糊。 |
 | 6.蛋白滴几滴白醋，分三次加入50g糖粉打至硬性发泡状。 |
 | 7.取三分之一的蛋白糊混合蛋黄糊翻拌均匀。 |
 | 8.最后两次也依次翻拌均匀。 |
 | 9.撒上蔓越莓干翻拌均匀。 |
 | 10.倒入模具震出气泡。 |
 | 11.烤箱预热150度上下火40分钟即可。 |
 | 12.裂的好有个性，不过裂了的戚风口感很好，我喜欢。 |
 | 13.取出倒扣放凉脱模。 |
【蔓越莓戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士萨瓦林模具首次使用必须抹上一层薄薄的黄油，装上水烤箱空烤二十分钟，这样以后使用就不会不好脱模了。 |
