蔓越莓蛋糕卷
| 蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油40g，白砂糖40g，牛奶50g，白醋适量，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄中加入玉米油拌匀，加入牛奶 |
 | 2.拌匀后筛入低粉 |
 | 3.打至顺滑 |
 | 4.蛋白中加入几滴白醋，打至粗泡加入15克白糖 |
 | 5.打至细腻的状态再加入剩下的糖 |
 | 6.打至有弯钩就可以了 |
 | 7.蛋黄糊中加入蔓越莓干，再加入三分之一的蛋白拌匀 |
 | 8.拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀 |
 | 9.倒入烤盘中，震出大气泡 |
 | 10.预热好的烤箱180度烤20分钟取出倒扣 |
 | 11.卷好定型 |
【蔓越莓蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白不用打至全发。 |
