麦豆饭
| 我们这每到立春时节就会包麦豆饭吃（就是用生菜包成饭团吃），而我爸做的又特别香，他是用生米直接焖成饭的，不过这太高难度了，也麻烦。我就仿个简易版的吧，味道也不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】麦豆250g，米1000g，鸡蛋三个，腊肉200g，肉丸100g，香菇50g，生菜500g |
| 【辅料】腐皮100g，腊猪肝少许，虾皮50g，油适量，盐少许，酱油少许，料酒少许，葱50g，香菜50g，豆辨酱少许，胡椒粉少许，白糖适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉，肉丸切粒（先煲饭） |
 | 2.麦豆加盐煮熟 |
 | 3.香菇，腊猪肝切粒和虾皮一起备用 |
 | 4.煎好蛋皮 |
 | 5.蛋皮，腐皮切一厘米小片 |
 | 6.放油把腐片稍炸 |
 | 7.放蛋皮，虾皮，猪肝，香菇翻炒 |
 | 8.再放腊肉，肉丸，料酒继续翻炒均匀 |
 | 9.最后放煮好的麦豆拌匀 |
 | 10.加入煲好的白饭（先在锅内搅散） |
 | 11.稍微拌匀，中途加盐，酱油拌，加胡椒粉拌，再加点油拌 |
 | 12.最后放香菜，葱花拌匀即可 |
 | 13.再用油，糖，豆酱，淀粉煮成蘸料（怕麻烦也可不用蘸料） |
 | 14.吃时用洗净的生菜包着吃没那么腻也没那么热气 |
【麦豆饭做法小贴士】
| 小贴士饭要比平时煲的硬点，煎蛋皮时，一定要先把锅烧旺 |
