麻叶
| 麻叶，是一种传统面食小吃，因形似叶子其上布满芝麻，故称“麻叶”。每到年关，北方地区几乎家家户户都要炸麻叶，用来款待亲朋好友。口味分咸、甜两种，酥脆味香，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉300克、鸡蛋3、黑芝麻少许， |
 | 2.三种材料加适量水和成较硬的面团静置30分钟 |
 | 3.分四次也就是一次取1/4面团用较长的擀面杖擀成薄片 |
 | 4.擀的越薄越好 |
 | 5.折成如图所示形状 |
 | 6.每隔10公分切一刀 |
 | 7.每2片叠在一起每隔6公分切一刀，然后再划3刀， 这3刀不要切断 |
 | 8.手拿两头其中一头从中间的划口处穿过去形成麻叶状生坯，依次将剩余面团都做完 |
 | 9.锅中倒油油温5成热时炸制麻叶 |
 | 10.炸至表面金黄即可 |
【麻叶做法小贴士】
| 整个炸制过程一定要用小火，面片擀的越薄越好。 |
