麻香菜花香菇
| 麻香的味道来自于花椒，所以这道菜肴没有使用葱姜蒜，只是用了花椒爆锅，然后把菜花、香菇、胡萝卜入锅煸炒调味即可。烹制这道菜肴不宜加酱油。 |
【食材与调料】
【主料】菜花1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟 |
 | 2. 把胡萝卜洗净切片 |
 | 3. 香菇洗净去蒂切块 |
 | 4. 锅烧开水，放入菜花，再次烧开后，捞出沥净水分备用 |
 | 5. 继续放入香菇焯熟，捞出过冷水后，攥干水分备用 |
 | 6.热锅凉油，放入花椒，小火炒香 |
 | 7. 放入胡萝卜片煸炒至断生 |
 | 8. 然后放入菜花、香菇 |
 | 9. 旺火煸炒 |
 | 10.加盐、白糖调味 |
 | 11. 翻炒均匀 |
 | 12. 炒制到锅中没有水分，即可关火 |
 | 13. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【麻香菜花香菇做法小贴士】
| 小贴士1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。 2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。 |
