麻辣猪血炒青蒜的做法,怎么做麻辣猪血炒青蒜好吃,做麻辣猪血炒青蒜需要哪些食材?-优卡食谱网

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐,涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；麻辣猪血是一道很有营养的家产菜，此菜麻辣鲜香，滑嫩爽口，是一道冬季养生的下饭菜。用麻椒和辣椒来烹炒，可以去除猪血的腥味，加入肉丁和青蒜来提香，使菜肴口感更好。

【食材与调料】

【主料】猪血200g，肉丁100g，青蒜100g

【辅料】油适量，盐2g，麻椒3g，辣椒3g，料酒5g，酱油3g，糖5g，鸡精2g，葱适量，姜适量，香油适量

【制作步骤】

	1.猪血洗净，切成小块。
	2.锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分。
	3.把青蒜洗净，切成段。
	4.猪肉切成丁，肥瘦分开。
	5. 锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。
	6.下入麻椒辣椒煸炒出香味。
	7.下入葱姜爆香。
	8. 烹饪料酒，加入酱油糖继续煸炒。
	9.加入适量的开水烧开。
	10. 放入焯水的猪血。
	11. 烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡。
	12.下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。