麻辣油菜豆腐
| 昨天下了一夜雨，今天外面冷冷清清，家里清清冷冷，只想吃点辣辣的菜，驱走身体里的清冷。所以，本来应该是清淡做饭的油菜豆腐让我做成了浓郁的麻辣味道，还真是吃的身上火辣辣呢！ |
【食材与调料】
【主料】油菜3个 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜洗净，把一片片叶子掰开。豆腐切块，葱蒜切碎，尖辣椒切小段。 |
 | 2.锅内油热，放入一半葱蒜沫 |
 | 3.放入油菜翻炒 |
 | 4.放入料酒，生抽和少许盐把油菜炒得略软。 |
 | 5.把油菜盛放在盘子里，炒出的水倒碗里备用。 |
 | 6.锅里重新放油，油热放入另一半葱蒜和尖辣椒炒出辣味。 |
 | 7.放入豆腐 |
 | 8.加入盐，花椒粉，生抽 |
 | 9.加入水煮来，盖盖转小火焖五分钟 |
 | 10.炒油菜倒出的汤汁里放入少许淀粉勾芡 |
 | 11.轻轻翻动豆腐，让豆腐全部入味，倒入芡汁 |
 | 12.翻炒均匀即可出锅。 |
【麻辣油菜豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐放锅里时不要用铲子铲动，等过几分钟在轻轻翻动，以免翻碎。 |
