麻辣鸭脖
| 最近真的是词穷了，加班，加班，连说话的时间都没有，很是郁闷，还好在美食网站呆一天，就多一些朋友，感谢朋友们的支持和鼓励，说真的高手实在太多了，还得向高手们好好学习。请原谅我最近真的词穷，连好心情的说话也说不出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭脖500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角4个，桂皮1小段，草果1个，罗汉果1小块，丁香5个，小茴香少许，陈皮1片，香叶3片，豆酱适量，辣椒粉4汤匙，料酒适量，花椒20粒，干辣椒12个，红辣椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.如图先把所有材料准备好； |
 | 2.煮适量的开水，倒入鸭脖煮开，捞起鸭脖，过凉水备用； |
 | 3.锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味； |
 | 4.加入豆酱继续翻炒至均匀，加入1碗水煮，煮开； |
 | 5.煮开倒入煮锅里，继续煮开，加入红辣椒继续煮； |
 | 6.加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)； |
 | 7.水开，倒入辣椒粉继续大火煮； |
 | 8.煮开后加入鸭脖，汤刚过鸭脖即可，大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。 |
【麻辣鸭脖做法小贴士】
| 炒的时候一定要把酱料炒香，注入水后一定要大火煮开，煮一下子再加入鸭脖，一定要煮2小时以上。 |
