香辣卤鸭脖
| 鸭脖高蛋白，低脂肪，具有益气补虚、降血脂、益气养血、排毒瘦身之等功效， 虽然鸭脖的肉不多，还丝丝都藏在骨头缝里，但只要你细细的耐心的啃，就能品到得了香辣极致的美味。以前时不时会买上几根回家去或做下酒菜，或者看电视啃着玩。前两天在超市看到有鸭脖子卖， 赶紧买了几根回去自己卤。当香辣卤鸭脖端上了餐桌，就迫不及待抓了一根啃起来， 在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的魅力。 |
【食材与调料】
【主料】鸭脖4根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽1勺，老抽1勺，红椒5个，八角2个，桂皮1个，高度白酒1勺，香叶1片，花椒1小勺，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.烧热高压锅，放入少许凉油， 放入大料进去煸炒； |
 | 3.再将葱姜蒜放入煸炒； |
 | 4.加入适量的水炖煮； |
 | 5.加入白酒和老抽进去； |
 | 6.放入鸭脖子进去， 再加入适量的盐； |
 | 7.煮开后撇去浮沫； |
 | 8.加盖，气压阀叫后转为小火10分钟； |
 | 9.继续泡上2个小时以上。 |
 | 10.可以开吃了。 |
【香辣卤鸭脖做法小贴士】
| 小贴士1. 加入点油煸炒大料能更激发其香味； 2. 放入姜葱蒜和高度白酒能去除其腥味； 3. 我用的是高压锅， 上汽后转为小火10分钟； 用普通锅要须炖煮30分钟； 4。最后泡上2个小时以上更易入味。 |
